วันนี้ workdeena ก็คิดอยู่ว่าจะแนะนำอาชีพอิสระอะไรให้เพื่อนๆ ดี ก็พอดีคนที่บ้านได้ซื้อ สาคูไส้หมู มาให้กิน แต่มันไม่ค่อยอร่อยเท่าไร แล้วยังแพงมากด้วย ถ้าเพื่อนๆ สามารถทำขายได้ในราคานี้ รับรองว่ามีเงินใช้ไม่ขาดมือแน่ๆ workdeena เลยอยากบอกสูตรการทำ สาคูไส้หมูที่อร่อยๆ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำเพื่อนำไปเป็นอาชีพต่อไป หรือจะทำทานกันในครอบครัวก็ได้นะ


สูตร การทำสาคูไส้หมู ของแท้และดั้งเดิม
ส่วนผสม

1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถุง
2. เนื้อหมู 2 ขีด
3. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ขีด
4. หอมแดง 10 หัว
5. หัวไช้โป๊สับละเอียด 3 ขีด
6. น้ำตาปิ๊บ
7. น้ำปลา
8. กระเทียมเจียว

วิธีนวด เม็ดสาคู

• ตั้งน้ำร้อนให้เดือด
• นำเม็ดสาคูไปพรมน้ำเย็นให้ทั่ว แล้วเม็ดสาคูจะพองขึ้น
• แล้วให้เอาน้ำร้อนค่อยๆ เทใส่แล้วนวด จนกว่าจะเหนียว ถ้ายังไม่เหนียวก็เติมน้ำร้อนลงไปอีก ถ้าเหนียวแล้วเป็นอันว่าใช้ได้

วิธีทำไส้สาคู

• เอาเนื้อหมูไปสับให้ละเอียด
• ปอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยบางๆ
• นำกะทะขึ้นตั้งไป ใส่น้ำมันหมูลงไป
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำหมูลงไปผัดจนสุก
• หลังจากนั้นก็ให้ใส่หัวไช้โป๊ และหัวหอมแดงซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน
• เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เติม น้ำตาล, น้ำปลา คนให้เข้ากัน ให้ออกหวาน เค็ม แล้วใส่ถั่วลิสงป่นหยาบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นให้ผัดจนจับตัวกันเป็นก้อน ใช้ไฟอ่อนๆ

วิธีนึ่งสาคู

• เมื่อเราได้แป้ง และไส้สาคูแล้ว ก็ให้นำแป้งมาห่อไส้ ใช้แป้งบางๆ ไส้ไม่ต้องมากนัก แล้วคลุกกับน้ำมีกระเทียมเจียวด้วย
• เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้จัดเรียงลงไปในลังถึง แต่ต้องปูรองด้วยใบตองก่อน ส่วนใบตองก็ต้องฉีกสักเด็กน้อย เพื่อให้ไอน้ำได้ระเหยขึ้นมาได้ จะได้สุกเร็วๆ
• เมื่อสุกแล้วก็ให้ตักขึ้นมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้ง แล้วสามารถขาย หรือทานได้เลย

เพื่อนๆ ก็ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะ ถ้าจะทำขายก็ได้ สูตรที่ workdeena นำมาบอกนี้ ใช้งบประมาณในการทำทั้งสิ้น 52 บาท สามารถทำสาคูได้ 55 ลูก ตามท้องตลาดเขาขายกันอยู่ที่ ลูกละ 2 บาท แต่เขาจะไม่ใส่หมู ก็เพื่อลดต้นทุน ก็ลองทำ ลองคำนวน ลองทำขายกันดูนะ ว่าพอจะเป็นอาชีพอิสระได้ไหม

ที่มา :  http://workdeena.blogspot.com/2009/06/blog-post_17.html